En premier lieu nous tenons à remercier le mouvement des AMAP (Association pour le Maintien de l’Agriculture Paysanne) de Midi-Pyrénées. Il nous a permis de nous rencontrer un grand nombre de producteurs locaux avec qui nous travaillons aujourd’hui. Parmi tous ces producteurs il y a Laurent Welsch, maraîcher, président du réseau et surtout notre producteur en AMAP.
A découvrir aussi le marché de producteurs du Lherm, Les Marchounades. Il se déroule tous les vendredi après midi de 15h30 à 19h chez Céline Chanel maraîchère bio. Nous y proposons nos plats cuisinés dans lesquels vous pourrez trouver certains de leurs produits (lentilles, pois chiche, huile de tournesol, vin, légumes…).
Pour le poisson nous proposons régulièrement des plats à partir de truites venues des Pyrénées. C’est une ferme piscicole de la vallée de Luchon : Le Vivier du Comminges.
Pour la partie épicerie et les produits bio que nous utilisons, nous travaillons régulièrement avec la biocoop de Plaisance du Touch.
Nous ne pouvons pas non plus oublier de parler des personnes avec qui nous avons l’habitude de travailler :
La Baleine, une salle sur Plaisance du Touch qui est l’ancien atelier du sculpteur Christian Durante ;
Symbiose à Roquevidal, une association et un centre de formation autour de la permaculture ;
La ferme écocitoyenne de la Bouzigue à Montaigut-sur-Save, un centre d’initiation à la permaculture
Le domaine du T à Balma, un gîte de groupe loué pour des réceptions ou simplement pour des vacances.